Och kakor blev det!

Nya ugnen klarade baktestet! I julklapp köpte vi ny spis med 74 liters varmluftsugn, perfekt för mig som älskar att baka. 

 Gjorde ett test med cupcakes, som blev hyfsade för att vara första gången tycker jag. Utgick ifrån ett recept på kladdkakemuffins som jag gräddade lite extra, och toppade med en kakao/kaffe-smörkräm. 

Det blir nog fler gånger dessa bakas! 

Jag gjorde även en rejäl laddning med mördeg när jag ändå höll på, så det blev schackrutor och brysselkex.

Dock är kakorna slut.. Jag som inte brukar äta så mycket av det jag bakar i vanliga fall, men det är så lätt att stoppa i sig när det inte ges tillfälle att äta ifred längre..
Så jag får hålla mig ifrån bakningen också då!

Bjuder bara på bilder ifrån mobilen, det är vad som hinns med.

 Nu ska det matas lillfröken och sen är det förhoppningsvis dags att sova.

Kram Amanda

Struvor

Med min mormors recept och sambons farmors gamla struvjärn lyckades jag få till hyfsade struvor. 

Om ett par år kanske dom börjar likna mormors! 

 

Har avklarat julhelgen med massor av julfirande både här & där. 

Lär erkänna att det är skönt att det är överstökat! Nästa jul kanske blir mer spännande att se fram emot, för med en 2 månaders liten fröken blir det inte så mycket tid över till att njuta av tillvaron!

Nu ska vi ta oss ut i slaskvädret på en barnvagnspromenad om vi nu tar oss fram. 

Hoppas ni andra haft en bra julhelg och att ni får en bra nyårsafton!

Kram Amanda

Kanelbullens dag!

Åt ni några kanelbullar igår?

Jag slog till och bakade ett gäng med kanelsnurror när jag ändå hade tid! 

Farligt goda blev dom! 

 Nu ska jag ta tag i städning och sen ska det fixas potatisgratänger i långpanna till taklagsfesten vi ska ha imorgon kväll!

Hoppas ni alla får en fin fredag!

Kram Amanda

Äpplen

Förra året fick jag slänga en massa äpplen för att jag inte hann med att göra nått av dom.. I år är det knappt att dom duger till kaninerna! 

Visserligen beskar vi träden rejält i våras, men nått äpple hade ju kunna vart fint och ätdugligt kan jag tycka.

Tur att mamma plockat en korg med äpplen åt mig så jag fick baka några äppelkakor i alla fall. 

 

Har letat inspiration till höstpyssel här i bloggvärlden, så om vädret tillåter imorgon ska jag ta mig ut och samla material. Lyckas jag knåpa ihop nått vettigt så visar jag er det sen. 

Kram Amanda

Fransk marängtårta

Leila Lindholm, hon kan konsten att baka hon!

Kikade på hennes program när hon är i Frankrike och bakar, och blev så väldigt sugen på hennes franska marängtårta! Så då bakade jag den tills vi skulle ha kalas efter att sambon fyllt år. Och den blev super!! 

Eftersom både hallonen och björnbären redan gett upp för i år så hade jag kiwi, mango och passionsfrukt på istället! Godare med färsk frukt än med fryst. 

Ännu ett plus är att den är glutenfri och laktosfri om man väljer sådan grädde! 

Har några krånglisar att ta hänsyn till när det ska bakas :)

Alla uppskattade denna och receptet hittar ni på recept.nu

Mums!

Glutenfri Sockerkaka

 Glutenfri Sockerkaka

Passade på att baka så att svärfar kunde få lite fika när han var här och hjälpte till!

• 3 dl Finax GF Mjölmix
• 50 g smör
• 1 dl kallt vatten
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra och mjöla (med glutenfri mjölmix) en sockerkaksform som rymmer 1 ½ liter.
3. Smält smöret och tillsätt vattnet. Koka upp.
4. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
5. Blanda ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver.
6. Häll sist ner smörvattnet och rör varsamt samman till en slät smet.
7. Häll smeten i sockerkaksformen och skaka så det blir jämnt.
8. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i c:a 30 minuter.
9. Prova med en provsticka som ska vara torr om kakan är färdiggräddad.
10. Låt den nygräddade kakan svalna en kort stund i bakformen innan den stjälpes upp på ett bakgaller för att kallna
    
    

Gjorde en vanlig glasyr med florsocker och vatten, och dekorerade med färska hallon ifrån trädgården! Mums! 

Glad midsommar!

Glad midsommar till er alla ♥

 

Har vart effektiv på morgonen, plockat massa jordgubbar och rensat dom. Bakat rabarberkaka till jobbet och hunnit med en hel del till! Ibland är det bra att vakna tidigt, dock kommer jag vara tok trött inatt på jobbet, men det tar jag då ;) Får äta massa jordgubbar och kaka med vaniljsås så jag håller mig vaken. När det är midsommar är jag snäll och bjuder på fika på jobbet nämligen ;)

 Nu ska vi fixa ordning oss, förhoppningsvis skriva papper på huset sen tar vi en hink jordgubbar och packar in oss i bilen och åker till till Vikarbyn ovanför Rättvik för att fira midsommar med bland annat mina föräldrar :)

 Hoppas ni alla får en trevlig dag och att solen vill skina på er! 

♥

Gluten- och laktosfri efterrättskaka

Fick uppdrag att fixa en gluten- och laktosfri efterrätts kaka till min mosters fest. Laktosfritt är ju enkelt eftersom jag alltid bakar laktosfritt till min sambo. Glutenfritt har jag inte testat på så många gånger, men det gick bra!

 Ingredienser:

50 g smör eller margarin
1 dl vatten
2 ägg
2 dl socker
3 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver

- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och mjöla en bakform som rymmer ca 1½ liter med lite glutenfri mjölmix.
- Smält smöret eller margarinet och tillsätt vattnet. Ge blandningen ett uppkok.
- Vispa ägg och socker vitt och poröst.
- Blanda ner mjölmix och bakpulver. Häll sist ner vätskan och rör varsamt samman till en slät smet. 
- Bred ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Prova med en provsticka som ska vara torr då kakan är färdiggräddad.
- Låt den nygräddade kakan svalna en kort stund i bakformen innan den stjälpes upp att kallna

Gjorde en smörkräm och garnerade tårtan med, ovanpå de lite kokos! 
 
125 g rumstemp. smör
1 1/2 dl florsocker
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt, gärna med en elvisp för att få en slät kräm.  

Så här smarrig såg efterrätts buffén ut :)

Chokladbollar

 Blev så otroligt sugen på nått gott nu ikväll! Så efter maten, som bestod av fiskgryta och guinoa, så bakade jag lite chokladbollar :) Så gör jag som alltid, tar det jag har hemma! Idag blev det visst fibergryn i stället för vanliga havregryn, men det blev ingen större skillnad på smaken alls! Sen testade jag ett nytt sötningsmedel, agave sirap. Tog nog för lite i alla fall, men det ska ha en sötare smak än vanligt socker och lägre påverkan på blodsockret, vilket är toppen när jag bor med en diabetiker! (och nyttigare för mig så klart ;) )
 Så vi fick lite göttans till kvällen att äta :) Smaskens säger jag bara!

Dumlekakor

Lätta och goda kakor som uppskattas av alla!

Dumlekakor, ca 24 st

200 gr margarin/smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
12 st Dumlekolor
1 ask Rosa Noblesse
24 folieformar

- Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg och kyl i 30 min.
- Dela degen i 24 bitar och rulla till runda bollar. Tryck ner en halv dumlekola i varje degboll.

- Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
- Ta sedan ut kakorna ur ugnen och lägg på en bit Noblesse på varje boll innan de kallnat. Chokladen skall smälta ut över kakorna.
- Ställ kakorna i kylen för att stelna, klart!