Påskpresent

Av sambons föräldrar fick vi denna fina sinkkruka med färska örter i! 

Perfekt att ha på bänken och använda direkt i matlagningen. 

 Längtar bara mer och mer tills sommaren är här då jag kan plocka massor av örter från trädgården!

 ---

Ser på statistiken att det fortfarande finns några tappra läsare kvar på min blogg, några nyfikna ena som hoppas på ett inlägg. Men det är glest mellan inläggen och som det känns nu så kommer det att vara glest ett tag till. 

Och anledningen till det, nej den kommer jag inte att skriva om i bloggen. Kan bara säga att det är mycket som händer här just nu. 

Hoppas att den riktiga vårkänslan kan komma snart, och även energin! 

Nu ska jag laga mat och rycka upp mig innan det är dags att jobba. 

 Ha det fint där ute alla! ♥

GI-lasagne

 Underbart god lasagne, passar mig som inte är tok förtjust i pasta då den inte håller nå pasta alls :) 

GI-lasagne

500 g köttföärs

500 g krossade tomater 

Lök

1 st aubergine 

Salt, peppar & krydda efter smak

Ost

Sen tar man vad som finns i kylen! 

Jag har blandat i bla:

Morötter

Kikärtor

Blomkål

Broccoli

Svamp

Vitlök

Purjolök

Tomat

Chilisås

 (det som är i fet stil hade jag i nu sist)

Sätt ugnen på 200 grader.

Stek köttfärsen, löken och vad som finns i kylen och du vill ha med i en stekpanna.

Smaksätt med salt & krydda.

Tillsätt de krossade tomaterna. 

Skiva auberginen i skivor.

Varva köttfärs röran och auberginen i en ungsform, toppa med lite ost. 

Ställ in i ugnen och grädda ca 30 min.

Champinjonerna hade jag i sist eftersom sambon inte är så förtjust i de!

Underbart god att äta som den är, med lite sallad, ketchup eller bara ren creme fraiche! 

Och det bästa av allt är att det är bara att blanda i vad man själv tycker om! 

Och nej, några recept går jag aldrig efter.. (mammas fel) Hoppas ni hänger med ändå!

Sist gjorde jag på 1 kg köttfärs, då blev det mat i flera dagar. Perfekt att frysa och ha i matlåda.

Jag gjorde även den en dag i förväg, då känns den lite mer fast än när man äter den direkt, då kan den vara lite rinnig.

 Nu ska jag ut i pysselrummet och skrapa färg! 

Blomkålsmos

Åt ett sånt gott och nyttigt mos igår! Och ja, resterna idag :)Även sambon tyckte om det.

Blomkålsmos

1 stort blomkåls huvud

2 msk smör

3 msk färskost 

Salt & peppar

Koka blomkålsbuketterna tills dom blir mjuka och mixa dom sedan. Tillsätt smör & färskost, blanda till en slät smet och krydda efter eget tycke! 

 (Receptet hittade jag HÄR hos Veronica)

Till det åt vi baconlindad kycklingfilé och en dressing av sweet chili sås och creme fraiche! Supergott! 

Idag blir det GI-lassagne, ska nog dela med mig av det receptet också, så håll utkik!

Smörgåstårta

 Älsklingen fyller 25 år idag, så då var jag snäll och fixade en smörgåstårta! Den kommer att avnjutas på någon fin rastplats uppåt i landet :) 

Obs, mobilbild

Äppelmos

Passade på att göra äppelmos på ca 3,5 kg äpplen idag! Dels för att ha med till stugan så vi kan äta gröt på morgonen, och dels för att stoppa ner i frysen och ha i vinter! Har massor av äpplen kvar att ta redan på också, men det blir ett senare projekt.

Så mycket godare än köpt är det i alla fall!

Skogens guld

 Var ut till mor & far idag och tog en rejäl tur i skogen och fann massa kantareller! Okej, inte jag... Men mor & far hittade en massa och jag några. Dom visste ju alla hemliga ställen.. MEN, vem fick inte med sig alla 10 liter hem då må ni tro :)  Har precis förvällt dom och ska vänta tills det svalnar, sen ska det ner i frysen så jag har till vintern. Mums! 

Fick även med mig en hel del annat, så nu har jag lite att fixa med!

Halvfabrikat eller ekologiskt?

 Läste ett inlägg på bloggen Hildas hem som fick mig att tänka till lite. Inlägget "Drömmen om ett självhushåll" handlar just om att odla sin egna mat och ta till vara på det istället för att köpa halvfabrikat. Både hennes inlägg och alla kommentarer hon fått på inlägget är intressanta och inspirerande att läsa. Läs det!

 I en av kommentarerna länkas det till Äkta vara - för mat utan fusk. Har kikat lite snabbt på den sidan och fy sjutton va massa konstigt man stoppar i sig egentligen. Bara för att man är lat och köper halvfabrikat istället för att laga till sitt egna. Nej dags att börja fundera på vad vi i detta hem vill stoppa i oss egentligen!

 Jag har vid ett flertal gånger tänkt på just detta med ekologisk mat. Men ett problem jag upptäckt är att det är otroligt svårt att få ta i ekologisk mat här i Hedemora där vi bor. Och att åka till Borlänge för att inhandla mer ekologiskt känns inte som ett bra alternativ heller, då det blir 8 mil att åka! Ska kika utbudet i Avesta nån dag, dit är jag ju ändå dagligen när jag jobbar!
 Något självhushåll har vi inte än. Visst vi har massa bär och frukter som jag har tagit till vara på den korta tiden vi bott här, men det finns så mycket mer man kan göra! Potatis finns i landet på gården som vi får förse oss med, och egen färskpotatis är ju ljuvligt gott! Men till nästa år har jag planer på att utöka odlingen lite, inte allt för mycket med lite mer grönsaker får det allt bli!

 Det är väldigt sällan jag använder mig utav halvfabrikat i matlagningen, trodde jag i alla fall! Nåja, färdigköpta köttbullar kommer inte in i mitt hem, den saken är klar! Jag försöker att laga så mycket som möjligt ifrån grunden, då jag är uppväxt med det. Är även utbildad kock, så laga mat kan jag ;) Även bröd är något jag ofta bakar själv. Nog för att det blir en del köpebröd, men nu ska det bli ändring på det och sällan bli köpebröd!

Detta ämne är nått jag numera tänker lägga en extra tanke på. Kommer försöka att uppdatera er om det jag kommer fram till och gör :) Ska strax åka in till stan och handla, då ska jag granska innehållsförteckningar ;)

Vad väljer ni? Halvfabrikat eller ekologiskt?

Lördag

 Usch och fy för det som hänt i Norge!

Ibland funderar man ju hur mycket det verkligen kan slå slint i skallen på folk. 

Tänker på alla drabbade ♥

Styckfrysta hallon

Idag tog vi en rejäl sovmorgon, slö-förmiddag. Sen kontaktade jag lille syster för att höra hur det var, samt kikade jag igenom nyhetssidor på nätet för att uppdatera mig om vad som verkligen hänt i Oslo. 

Efter det gick vi ut på gården och fixade. Sambon tvättade båda bilarna, jag plockade vinbär & hallon, samt bråkade med kaninerna. Ja klona behövde en rejäl klippning, och det tycker dom inte är så där jätte skoj precis. Men det gick bra, klona är ok och jag slapp rivmärken :)

Passade på att styckfrysa några fina hallon, perfekt att ta fram som dekoration till bakverk och liknande i vinter! Sen har jag bakat dubbel sats med hallon muffins och dubbel sats med chokladbollar! Nu är jag redo för att ta emot besök :) 

 Blev lite tokigt med mattider idag, så vi har nyss ätit! Ooops! Nu dricker vi ett glas vin och ser på film, ja älsklingen i alla fall ;)

Hoppas ni alla haft en bra dag! ♥

LCHF pannkakor

 För några dagar sen testade jag på att baka LCHF pannkakor! Jag skulle se till att fixa nått snabbt och enkelt att äta, och jag hann precis klart med det innan strömmen gick i hela byn! Och gott blev det allt :)

 

 Jag använde mig av ca:

2 ägg

2 msk fiberhusk 

1 dl grädde

 salt

Bara vispa ihop det och steka som vanliga pannkakor! Och det blev supergott :) 

Åt det med lite keso och frysta jordgubbar jag tinat. 

♥

Grillad kyckling

Äntligen, idag börjar långledigheten! Visserligen den kortaste ledigheten men jag är i alla fall ledig. Ska strax äta lite lunch sen ut i solen och pyssla.

 Tänkte bjuda på ett underbart recept på kycklingen vi grillade i lördags, min favorit! 

 Kycklingfilé 1 per person

Lime, både skal och saft

Sweet chili sås

Skär kycklingen i mindre bitar, jag gjorde bitar för grillspett. Lägg bitarna i en bunke. Riv skalet ifrån limen och pressa ur saften över kycklingbitarna och häll över lite sweet chili sås. Blanda allt och låt stå en stund innan det är dags att grilla. Kanon gott! 

Hoppas det är nått som faller er i smaken! Hör gärna av er med kommentarer om vad ni tycker :)

En liten fundering..

 Ja, jag har en lite fundering så här några minuter ifrån sängläge.. Hur kan man vilja ha ett service jobb när man inte är det minsta lilla service inriktad alls? Eller ännu värre, hur är man som chef på ett företag, med service inriktning, när man inte kan se till att personalen kan sköta sitt jobb?! Är det bara jag som är helt arbetsskadad eller är det fruktansvärt dålig service på flertalet "service inriktade" företag som dagligen har tusentals med besökare, där alla har olika behov att ta hänsyn till?

Mitt största problem här i livet är min sambo! Ja, ni läste rätt! Jag har inga som helst problem med att vistas på okända platser och heller inga större problem med min kost. Men han däremot MÅSTE veta vissa saker innan han intar en ny plats, just för att inte behöva känna panik över saker och ting. Har tagit mig ett år att inse vilket problem han "lider" utav. Men jag har vant mig. Sen om man, precis som han, har en matallergi är det bara att acceptera att man själv måste kunna innehållsförteckningen på flertalet matställen för att få rätt mat! Ja, det räcker alltså inte med att personalen vet att det är specialkost som gäller, får då blir det alltid fel! Jag blir rent utsagt förbannad när vi får frågan om vad han tål ifrån restaurang folk, men det är väl ändå dom som borde ha koll på innehållsförteckningarna? Ja, jag lär väl acceptera att jag/vi alltid kommer att få tjata om det! Men jag lär väl vänja mig med det också, än är jag mest förbannad.

 Och vet ni, det är såå mycket godare med dressing på hamburgaren än utan om man tål den! Och för er som inte vet det, så innehåller majonnäs inte en endaste gnutta mjölk! Det fick en idiot på donken veta idag ;) 

 Nej nu ska jag vara bitter ett tag till. Imorgon är det jag som ska skriva ihop ett vackert mejl och skicka iväg!

God natt gott folk!